巴中美食攻略：品味川东北的烟火气
巴中地处四川盆地东北部，美食融合了川菜的麻辣鲜香与本地山野特色，以下十大名吃不可错过：
- 川北凉粉：以豌豆制成，口感爽滑，配以红油、花椒和蒜泥，酸辣开胃。推荐老城区「张记凉粉」。
- 南江黄羊汤锅：选用本地放养黄羊，汤底醇厚，肉质细嫩。冬季必吃，建议搭配秘制蘸料。
- 通江银耳羹：通江是“银耳之乡”，羹品胶质丰富，清甜润肺，适合作为餐后甜品。
- 恩阳十大碗：传统宴席菜，包含蒸、炖、烧等十道菜肴，如粉蒸肉、八宝饭，体验民俗文化首选。
- 巴州油茶：用米糊、馓子、花生碎制成，早餐绝配，口感层次丰富。「李嫂油茶」口碑极佳。
- 板桥麻花：酥脆香甜，手工制作，可作零食或伴手礼。
- 火烧馍：面饼烤制后外脆内软，可夹入凉粉或肉类，街头常见。
- 菜豆腐稀饭：豆腐与青菜煮粥，清淡养生，本地人日常主食。
- 巴山腊肉：烟熏制成，咸香扑鼻，可炒菜或蒸食，农家乐体验更地道。
- 芝麻饼子：烘烤后芝麻香浓，馅料多样，趁热食用最佳。
行程建议：集中品尝可前往巴州区「江北小吃街」，深度探索需走访恩阳古镇、南江县农家乐。注意辣度可选，部分菜品需提前预订。